品酒并不是喝酒，品酒是一門學問。譬如欣賞一幅畫、聽一首音樂，如果你沒有美術和音樂的修養，就不可能真正享受到酒的美妙。3分鐘，眾創酒械自動釀酒設備教你快速學會品酒。

一、平心

首先，品酒時要有安靜的環境、平靜的心情。現實中，喝白酒的場合大家的情緒往往比較激動，這時，得先平復下自己的情緒，讓自己放松下來，仿佛置身于幽靜的山野。如果可以的話，先用清水漱漱口再開始。

二、醒酒

將酒液倒出，空杯放置一到兩分鐘。

分享全自動釀酒設備白酒品鑒六個步驟：醒酒

三、觀色

就是用眼睛來觀察酒的色澤、透明度，有沒有懸浮物和沉淀物。喝酒時，可以端起酒杯，透過燈光仔細觀察，看酒體是否晶瑩剔透，像水晶一樣純凈無瑕。這時，您還可以輕輕轉動一下酒杯，來觀察酒杯的掛杯情況。好的白酒因為微量成分更為豐富，因此酒體粘稠，酒液懸掛杯壁，緩緩而落。

分享全自動釀酒設備白酒品鑒六個步驟：觀色

一般新酒和雜酒酒體成白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且透明無懸浮物。看掛杯：好的醬香型白酒掛杯快，滑落慢，掛杯越好的酒年份越陳。

四：聞香

微微低頭，將酒杯放置鼻下3厘米的位置，先輕嗅氣味，在感覺酒的香味充盈鼻腔以后，稍作休息，再進行下一次氣味的辨別。記住，聞酒香時只能對酒吸氣，不能呼氣。呼氣時請將酒杯挪開再呼出氣體。

分享全自動釀酒設備白酒品鑒六個步驟：聞香

另外，還可以捻一點酒液在手心或手背上，輕輕綻開，用體溫使酒香充分揮發，再來感受它的香味。回想自己平時在生活中美好的味道，花朵、水果、美食，盡量發揮自己的聯想。新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細膩。

空杯留香持久：喝完酒后聞酒杯中的留香，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年古釀坊洞藏老酒越陳在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。

分享全自動釀酒設備白酒品鑒六個步驟：留香

五、品味：

小酌一口酒，0.5到2毫升的酒量入口以后，讓酒液先觸及舌尖，再緩慢過渡到舌頭兩側，舌中間，舌根，再緩緩入喉，充分體會酒的醇厚豐滿。咽下后，感受酒的回味。

分享全自動釀酒設備白酒品鑒六個步驟：品味

了解了味道的基本情況以后，大家還要注意酒體入喉進胃的感覺是否舒適。好的白酒，喝下去應該非常柔順，這也印證了好酒的一個標準，“高而不烈，低而不淡”。

進口不刺喉、飲時不上頭、新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散；陳年酒是成“團”進口進喉，越陳越不散。一口喝到胃，胃的反應有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。

六、感悟

專業的品酒師會根據前面的“色、香、味”，綜合判定此酒的風格特點，作為普通品鑒者，結合嗅聞和品嘗的感受，思考并辨別酒的香型、口感、風格。

您可以盡情沉浸在酒香中去尋找專屬于自己的人生真諦。不同的人，不同的心境，不同的酒，不同的感悟，品味美酒，感悟人生。